Mitos e verdades sobre nutrição - Parte II

Paciente oncológico só pode comer frutas e legumes cozidos?

Mito

As recomendações atuais focam mais na qualidade da higienização, armazenamento e preparo dos alimentos do que na necessidade de cozinhar tudo. Confira as orientações principais:

● Higienização: Soluções à base de cloro, como hipoclorito ou água sanitária, são eficazes para frutas e hortaliças, com ação antimicrobiana segura após o enxágue. Mesmo que a higienização seja repetida ao longo do dia, a quantidade de resíduos é segura.

● Como fazer: Dilua uma colher de sopa de água sanitária em um litro de água, mergulhe frutas e verduras por 10 a 15 minutos e enxágue em água corrente. Produtos específicos à base de cloro também são…